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当前分类数量:3294  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品化学实验(冯凤琴)
    • 食品化学实验(冯凤琴)
    • 冯凤琴 主编 李阳、张希 副主编/2022-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥29
    • 《食品化学实验》按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计,介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上,本实验教材体现了实验目标与过程并重,不片面追求实验数据、实验结论,而注重引导学生发现问题、分析问题,启发学生自主设计实验方案来解决问题,重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。本教材可作

    • ISBN:9787122402295
  • 食品掺假与食品造假
    • 食品掺假与食品造假
    • (美)乔纳森·里斯(Jonathan Rees) 编/2022-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥59
    • 《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型,包括出于经济动机上的掺假和造假(低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等),和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式(化学物质污染、土地污染等),面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具,以及全球各政府和机

    • ISBN:9787122402653
  • 食品安全学(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
    • 食品安全学(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
    • 孙月娥 编/2022-2-1/ 中国纺织出版社/定价:¥58
    • 本书从教学、科研、生产实践出发,分三篇十五章详细概述了食品安全相关的科学问题,分别为食品固有危害,生物性污染,化学性污染,物理性污染,环境污染,来自食品包装材料、容器与设备的污染,传统加工食品的安全性,转基因食品的安全性,非热力杀菌食品的安全性,食品安全风险评价,食品安全质量管理,食品污染物检测,食品安全监督管理,食品

    • ISBN:9787518081851
  • 超市食品安全基础管理操作指南及培训教材
    • 超市食品安全基础管理操作指南及培训教材
    • 宁波市市场监督管理局/2022-1-10/ 中国法制出版社/定价:¥99
    • 宁波市市场监管局组织专家,编写了《超市食品安全基础管理操作指南及培训教材》。本书以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范(GB31621-2014)》等法律法规规章及食品安全国家标准为主要依

    • ISBN:9787521616361
  • 咖啡美味手帖
    • 咖啡美味手帖
    • 日本世界文化社/2022-1-1/ 文汇出版社/定价:¥88
    • 本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺,解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡,包括咖啡巴赫(CaféBach)秘传的美味手冲咖啡调制要义,堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆,丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡,并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名

    • ISBN:9787549636983
  • 一杯咖啡
    • 一杯咖啡
    • 杜文倩/2022-1-1/ 中国三峡出版社/定价:¥55
    • 一颗豆子,慢慢研磨,便可煮出一杯香气扑鼻的咖啡。这种略带苦涩味道的饮品总是能刺激我们的味蕾,让我们为之痴迷。但爱喝咖啡的你真的了解咖啡吗?也许你还是一名咖啡小白,并不了解其中的各种知识点,也许你已经了解咖啡很久,也想开一间属于自己的独具特色的小小咖啡馆,但无从下手,那么这本书能让你从中找到你想要的。全书从咖啡的起源、深

    • ISBN:9787520602082
  • 胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用
    • 胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用
    • 洪惠,谭雨青,罗永康/2022-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥138
    • 胶原蛋白对于维持机体健康有着重要的作用。近年来,随着胶原蛋白与胶原蛋白肽相关领域研究的迅速发展,胶原蛋白与胶原蛋白肽的功能开发与利用得到了科学界和消费者的广泛重视和认可。 本书从胶原蛋白的结构入手,首先分别介绍了胶原蛋白与胶原蛋白肽在生产与制备、消化吸收过程、生物合成机制、功能与代谢过程的特点与异同。然后,结合国内外研

    • ISBN:9787518437610
  • 工业网络技术与应用
    • 工业网络技术与应用
    • 律德财,吴艳主编/2022-1-1/ 大连理工大学出版社/定价:¥45
    • 本教材内容全面跟踪中、高级食品检验职业标准,把知识点任务化,所有任务来源于企业,每个任务按实际工作完整训练来培养学生的职业素质,将工作和学习融合起来。教材的编写以最新的国家标准或被认可的方法为一句,主要介绍食品的国家标准分析方法,使学生掌握食品企业检验岗位的实际工作技能。本教材内容按照食品理化检验的工作岗位涉及,共分为

    • ISBN:9787568532921
  • 食品安全管理体系构建及检验检测技术研究
    • 食品安全管理体系构建及检验检测技术研究
    • 王涛著/2022-1-1/ 郑州大学出版社/定价:¥98
    • 本书共分十五章,主要内容包括:概述、食品安全控制、食品质量管理、食品安全控制的支持体系、基于HACCP的食品安全管理体系、膳食结构中的不安全因素、食品安全的危害种类、食品采样与样品处理、食品一般成分的分析检验、常见食品添加剂检测技术等。

    • ISBN:9787564582869
  • 食品质量管理(第二版)
    • 食品质量管理(第二版)
    • 赵光远/2022-1-1/ 中国纺织出版社/定价:¥68
    • 2013年出版《食品质量管理学》以后,一些新情况出现,比如《中华人民共和国食品安全法修订了2次;GB14881-2013版在2014年实施;ISO9000出现了zui新版本2015版。故本次修订在di一版固有内容基本不变基础上有以下变动: 1.质量及质量管理等概念换为zui新版的2015版ISO9000内容。 2.

    • ISBN:9787518091171