关于我们
书单推荐                   更多
新书推荐         更多
当前分类数量:3143  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 果蔬汁加工技术
    • 果蔬汁加工技术
    • 王丽琼/2009-5-1/ 中国社会出版社/定价:¥6.8
    • 《果蔬汁加工技术》密切结合行业动态,结合农村特点,主要介绍了果蔬汁加工的现状,并以果蔬汁实际生产加工过程为主线,比较系统而详细地阐述了果蔬汁加工的一般生产工艺和技术要点。注重对果蔬汁加工中出现的败坏、变色、变味、富马酸超标、农药残留超标等问题的分析及控制。《果蔬汁加工技术》还详细介绍了果蔬汁加工中常用加工设备的构造及使

    • ISBN:9787508726267
  • 无公害畜产品认证现场检查概要
    • 无公害畜产品认证现场检查概要
    • 沙玉圣 辛盛鹏/2009-4-7/ 中国农业大学出版社/定价:¥60
    • 《无公害畜产品认证现场检查概要》系统阐述了无公害畜产品的概念、认证工作组织机构、认证制度、认证程序、相关法律法规以及对不同类型畜产品生产企业现场检查的有关要求等内容。同时,编写了无公害畜产品生产企业生产记录档案样本,收集了无公害畜产品有关的法律法规和技术性文件,供读者参考。 《无公害畜产品认证现场检查概要》共分八章,

    • ISBN:9787811176735
  • 豆制品 蜂产品 果冻 挂面 鸡精 调味料 酱类质量检验(食品质量安全检验丛书)
    • 豆制品 蜂产品 果冻 挂面 鸡精 调味料 酱类质量检验(食品质量安全检验丛书)
    • 苏锡辉,赵丽秀 主编/2009-3-1/ 中国质检出版社(原中国计量出版社)/定价:¥24
    • 本书重点介绍了豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品的国家标准和检验方法,主要内容有:豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品基本知识,现行有效的产品标准和产品检验,产品抽样方法及样品制备,常用分析仪器的使用与维护,违禁添加物及添加剂的限量指标等。编者根据自己的检验经验,还详细介绍了检验注意事项和操作

    • ISBN:9787502629595
  • 食品实验设计与统计分析基础(第2版)
    • 食品实验设计与统计分析基础(第2版)
    • 王钦德 杨 坚/2009-2-24/ 中国农业大学出版社/定价:¥33
    • 《食品试验设计与统计分析基础》共有9章内容,主要依据第1版中第10章之前的内容进行修订和增删。将第1章的内容由2节划分为4节,并做了次序上的调整;将第2章中的“数字资料的性质”改为“数据资料的来源与种类”,并将第5节“异常数据的处理”调整到第8章;第5章的第2节“多重比较”增加了“Dunnett法”,第5节“方差分析的

    • ISBN:9787811176698
  • 中国有机产品认证丛书——中国有机产品认证 有机加工认证指南
    • 中国有机产品认证丛书——中国有机产品认证 有机加工认证指南
    • 李在卿 等主编/2009-2-1/ 中国环境出版集团/定价:¥43
    • 20世纪70年代以来,越来越多的人注意到,现代常规农业在给人类带来高度的劳动生产力和丰富的物质产品的同时,也由于其生产中大量使用化肥、农药等农用化学品,使环境和食品受到不同程度的污染,自然生态系统遭到破坏,土地生产能力持续下降。为探索农业发展的新途径,各种形式的替代农业概念和措施,如有机农业、生物农业、生态农业、持久农

    • ISBN:9787802098732
  • 葡萄酒私房话
    • 葡萄酒私房话
    • 吴盈颖/2009-2-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥33
    • 本书由红酒的起源历史谈起,深入浅出地介绍了红酒的由来、红酒品尝方式、酒吧文化、饮酒的好处和坏处以及世界各国红酒的发展和特色,带领读者悠游于红酒丰富多彩的天地之中,了解、认识这一带着神秘瑰丽和浪漫色彩的饮品以及如何正确饮酒才能兼顾乐趣与健康。想成为讲究生活品位、健体养生的红酒高手吗?通过本书,一起来品尝葡萄酒最令人沉醉的

    • ISBN:9787811176568
  • 果品蔬菜贮藏加工原理与技术(王颉)
    • 果品蔬菜贮藏加工原理与技术(王颉)
    • 王颉/2009-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥29
    • 本书作者在从事高等院校果品蔬菜贮藏加工原理与技术教学和研究工作基础上,经过多次探索和实践,逐步形成了本教材的编写体系。本书在详细讲授果品蔬菜化学成分与贮藏加工特性的基础上,系统讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法。本教材包括果品蔬菜化学成分与贮藏特性、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜贮藏方式与设备、果品蔬

    • ISBN:9787122042507
  • 一学就会的家常饮品328例
    • 一学就会的家常饮品328例
    • 《健康餐桌》编委会编/2009-1-1/ 重庆出版社/定价:¥13.8
    • 本书精挑细选328例家常饮品,包括果汁、咖啡、茶、酒品、冰淇淋等,介绍了每例饮品材料、调料和做法。

    • ISBN:9787229003593
  • 韩式健康饭桌--营养早餐50例(中韩)
    • 韩式健康饭桌--营养早餐50例(中韩)
    • (韩)裴泰子 著,文忠实 译/2009-1-1/ 辽宁民族出版社/定价:¥25
    • 关于本书:所有料理都以2人份为基准。制作材料中提到的1杯是200cc,1大匙是15cc。制作方法中出现的少许,只要按照口味添加即可。

    • ISBN:9787807226857
  • 食品化学实验指导(第二版)(国外优秀食品科学与工程专业教材)
    • 食品化学实验指导(第二版)(国外优秀食品科学与工程专业教材)
    • (美)韦费,丹尼尔著;杨瑞金,/2009-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥19
    • 《食品化学实验指导(第2版)》除了介绍基本的实验内容外,还系统地介绍了常用食品仪器设备的使用方法与步骤,可以成为学生掌握仪器的指导用书。更值得一提的是,《食品化学实验指导(第2版)》介绍了一些进行实验设计和开展食品研究的理念与方法,而且提供机会让学生熟悉有关食品研究的主要刊物,注重对学生创新思维和学术研究能力的培养。

    • ISBN:9787501966240