本书从健康素食的角度出发，对各种素食食材进行了介绍，不仅介绍了食材的食用效果和营养价值，还讲述了其挑选技巧和烹饪方法，并针对一些生活中常见的困扰和病症给出了对症的食疗建议。

本书分为上、下两篇。其中,上篇--功夫理解,介绍了酱油卤水配方、主要刀法等;下篇--烹饪技法,介绍了烧、炸、蒸、炊、焖、炖、煀?、焗、炒、煎、煮、熬、酿、羹、扣、卤、醉、含、炣、冻等20种潮菜的常用烹饪技法,并以此为线索,分别介绍相应的经典菜式。在菜肴介绍方面,每道菜配以精美的图片,详细介绍其菜式渊源、历史文化故事、选

本书分炒菜、主食、面食、汤羹、其他五大类。第一章炒菜分冷菜、热菜两部分,第二章汤羹类分汤和羹两部分,第三章主食分粥、饭两部分,第四章面食分包子、饺子、馒头、汤圆、饼五部分,第五章收集了除炒菜、主食、面食、汤羹外的其他菜品。

肌肤衰老的真正原因是糖化！皱纹、色斑、松弛都是因为皮肤被糖化！想让皮肤状态好，抗糖一定要趁早！ 医学博士、日本抗糖第一人牧田善二带你了解皮肤的基础知识、抗糖护肤的基本原理，从饮食方法、日常护理、生活习惯3大方面，分享了诸多抗糖美肤的小妙招，更有25款抗糖美肤食谱，帮你全方位开启抗糖美肤生活。 除此之外，书中还简单明了地

本书共9个项目，18项任务，36个活动，从传统菜的突破、原材料的变化、调味汁的出新、造型的设计，菜点的组合、烹调法的变化、面点的调制、盘饰的处理、菜单的设计等方面进行分析与阐述。

本书揭开了咖啡馆沙拉美味的秘密,总结出了沙拉的基本组合方式,掌握这些技巧,轻松在家完美复刻。本书先介绍了13种沙拉基础调味汁的配方、调制方法、使用技巧,在此基础上,介绍了基础沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、减肥沙拉以及用沙拉食材的边角料制作的特色三明治,配方准确、步骤详细、图文并茂。读者还可通过索引轻松检索每种基础调味汁适用

本书的立足点是大学食堂的保障型菜品,其目的一是指导大学食堂保障型菜品从原料到成品的准备和制作,二是指导合理健康膳食的摄入。标准化菜谱是大学食堂改革的创新和探索,可逐步实现食材定量化、菜品系列化、配送集约化、烹饪标准化、餐食营养化和营养的科普化,具有很重要的意义。

这是一套贴心的健康减脂实践方案，想大家所想，解大家疑难，作者会指导大家如何通过饮食践行实现健康瘦。作者共5章，作者在每章依次剖析了碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质这5类减脂者最关心的营养素的摄取方法。解答了大家最关系的一些问题，如减脂者这是不是真的不能摄取碳水化合物、无油低脂饮食能不能实现健康减

这是一本原创菜谱书,作者是国内著名的美食博主。作者的博客内容以家常菜做法为主,因为图片精美、讲解有趣而深受粉丝喜爱,短短一年间点击量便突破了1000万。作为已出版畅销书《够味儿》的改版,本书在开本、排版、印制方面的进行了升级,并在原有内容的基础上添加了一整章关于如何安排家宴的内容作为十万册纪念版的特殊内容。本书介绍了8

随着日式烧烤店的兴起，日式烧烤受到了年轻人的喜爱，备受关注。烤串作为国民美食，受众广泛，本书第一部分与日本两家广受欢迎的烧烤店合作，以图文并茂的形式介绍了不同食材的准备、穿串儿、烤制等技巧；第二部分介绍了蔬菜烤串等博多烤串及广受关注的牛肉串、创意串3类人气烤串店的菜单及烹调技法。全书图文并茂、解析透彻、可操作性强。