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当前分类数量:3291  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS972 饮食调制技术及设备】 分类索引
  • 经典广东汤
    • 经典广东汤
    • 秋画图文工作室编著/2022-9-1/ 广东人民出版社/定价:¥49.8
    • 本书中内容共分为4章,收录了多款经典地道的广东靓汤,有滋补养生汤、调理亚健康养生汤、二十四节气养生汤等。汤是广东人的根和灵魂,是广式养生的精华所在。掌握广东汤的经典做法,每个人在家都能做出好喝又有营养的靓汤。

    • ISBN:9787218159218
  •  鸡尾酒调制手册
    • 鸡尾酒调制手册
    • [日]山田高史 宫之原拓男/2022-9-1/ 机械工业出版社/定价:¥58
    • 鸡尾酒以其色香味俱佳、盛载考究、装饰华丽等特色,越来越受到人们的青睐。鸡尾酒是想象力和创造力的酒类,也是有亲和力的酒类,只要你想,那么任何人就都可以成为鸡尾酒的制造者,亲手调制出一杯杯明艳动人的鸡尾酒。本书从鸡尾酒的基本调制手法开始介绍,再到口味、配料的选择,介绍了标准鸡尾酒及拓展示例,以及用新鲜材料制作的鸡尾酒,更有

    • ISBN:9787111712923
  • 宴会设计
    • 宴会设计
    • 周爱东主编/2022-9-1/ 中国纺织出版社/定价:¥58
    • 教材《宴会设计》,供烹饪与营养教育专业的师生专业课使用,以培养学生的宴会设计能力为主要目的,使学生掌握系统的宴会设计的基本理论和技能,并能够灵活地运用到实践中。本书稿按照时间和地理的线索,介绍了中国古代宴会制度、国外宴会制度、宴会主题设计、宴会菜单设计、宴会主题与氛围营造、宴会主题与服务仪式、宴会运营管理等七个部分的内

    • ISBN:9787518095803
  • 不节食 健康瘦
    • 不节食 健康瘦
    • 孙博著/2022-9-1/ 北京科学技术出版社/定价:¥68
    • 本书是一本关于健康减脂的书,目的是传达本书以及的理念--减肥不能节食,而要均衡饮食。书中先是阐述了节食减肥为什么不可取,作者分别从体重调节机制、人体的承受力、代谢机制这三个方面入手来讲解,科学可信,且配有具体案例,通俗易懂。接下来,作何还详细讲解了什么是健康瘦?如何实现健康瘦?并给出了具体的饮食建议和生活习惯的建议简言

    • ISBN:9787571423612
  • 餐巾折花(艾雪飞)
    • 餐巾折花(艾雪飞)
    • 艾雪飞、王静、冉俊 主编/2022-9-1/ 化学工业出版社/定价:¥54
    • 本书为中等职业教育餐饮服务技能教材,根据餐饮服务技能的一项实际任务——餐巾折花编写,主要内容为餐巾折花的基本知识和基本手法。本书以生产经营活动中的实际项目为载体,精心设计教学任务与教学目标,从知识目标、技能目标对课程内容进行规划与设计,内容全面细致地对接餐厅服务员和酒店服务员岗位要求。本书内容翔实、图文并茂、逻辑性强,

    • ISBN:9787122402226
  • 中国人需要一场早餐革命
    • 中国人需要一场早餐革命
    • 刘岩,赵长峰主编/2022-8-1/ 山东科学技术出版社/定价:¥48
    • 该选题讲述了目前我国面临慢性病高发、老龄化的现状问题,但是慢性病单依靠药物治疗是无法从根源上解决的,必须要改变不健康的生活方式,尤其重点讲解了“饮食革命”,可通过一杯简单的“营养早餐”就可以实现油、盐、糖、能量的控制和优蛋白、膳食纤维的补充,从而拉开了“中国人需要一场早餐革命”的序幕。该选题讲述了目前我国面临慢性病高发

    • ISBN:9787572312519
  • 淮安全鳝席
    • 淮安全鳝席
    • 朱延华主编/2022-8-1/ 江苏凤凰文艺出版社/定价:¥88
    • 本书是一本描述淮扬菜系的美食书,主要就淮扬菜系中108道“淮安全鳝席”进行系统的梳理,包括淮安全鳝席的形成、发展过程、烹制技艺、文化价值等。108道全鳝席的制作,可以说是集淮扬菜烹饪技艺之大成。通过抢救挖掘整理研究传承全鳝席,不仅系统传承了淮扬菜的绝大部分烹制技艺,而且其博大精深的烹制技艺同样可应用于其它普通的动植物食

    • ISBN:9787559470294
  • 面点技术
    • 面点技术
    • 孙长杰/2022-8-1/ 中国劳动社会保障出版社/定价:¥25
    • 1.主要内容:本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分六章,分别介绍了面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技艺和面点的组合运用。教材体系合理,深入浅出,便于教学开展。教材在每章后安排了“思考与练习”,帮助学生巩固所学内容。2.主要特点:增加教学视

    • ISBN:9787516751343
  • 中华素食料理
    • 中华素食料理
    • 罗平, 朱文彬主编/2022-8-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥268
    • 本书按照二十四节气对菜品进行分类,精选应季新鲜食材进行饮食搭配,通过图片和文字相结合,分步骤详细讲述了每一道素食菜品的制作过程,专业的烹饪技法让素食别有风味,精美的装盘给专业素食从业人员打开了创意的思路。本书实用性与艺术性相结合,食材多样性和传统饮食文化相结合,呈现了作者对素食的新认识和新理解。

    • ISBN:9787518440610
  • 药食同源 饮食调护
    • 药食同源 饮食调护
    • 任蓁,张晓宇主编/2022-8-1/ 中国中医药出版社/定价:¥76
    • 本书分为三部分,第一部分中医护理学概述,第二部分饮食护理,第三部分常见疾病的辨证分型及相应证型的饮食指导,每一种疾病根据证型不同,给予不同的饮食单品指导,包括饮食单品的种类、功效、性味、归经等,可供护理工作者、护理专业学生、有饮食指导需求的人群使用。

    • ISBN:9787513274807