《食品安全监督管理》在结构安排上，结合当前食品安全管理政策，以现行的法律法规与标准为依据，结合国内外食品安全监管的经验，以食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。按照双学科建设以及工程教育认证的需求，以OBE（目标导向）为指引，根据食品质量与安全专业学生的不同就业方向，设定学生毕业能力要求，对内容进行反向

丛书为中国少数民族传统工艺研究的集大成之作，精选了马头琴制作技艺、飞蒙古族弓箭制作技艺、乌拉特银器制作技艺、蒙古族传统擀毡技艺等北方少数民族代表性的传统工艺，以图文并茂的形式展现了少数民族代表性传统工艺的历史脉络、工艺流程、特征价值以及保护传承振兴的路径与对策，更就少数民族传统工艺在兴边富民、文旅融合、巩固扶贫、促进增

本丛书积极响应十三五规划中“振兴传统工艺”的要求；旨在促进保护、传承和弘扬少数民族传统工艺在内的民族文化；服务国家一带一路战略，尤其是促进中西亚经济走廊沿线国家间的民心相通。本书为《天工巧匠——中华传统工艺集成（北方少数民族卷）》（13卷）其中的一册，主要介绍了蒙古族固态奶食种类及制作工艺、蒙古族液态奶饮种类及制作工艺

丛书为中国少数民族传统工艺研究的集大成之作，精选了马头琴制作技艺、飞蒙古族弓箭制作技艺、乌拉特银器制作技艺、蒙古族传统擀毡技艺等北方少数民族代表性的传统工艺，以图文并茂的形式展现了少数民族代表性传统工艺的历史脉络、工艺流程、特征价值以及保护传承振兴的路径与对策，更就少数民族传统工艺在兴边富民、文旅融合、巩固扶贫、促进增

本书为《天工巧匠——中华传统工艺集成（北方少数民族卷）》（13卷）其中的一册，主要介绍了林林总总话油脂、先秦至两汉油脂的加工与应用、汉晋时期生产植物油的获取方法、魏晋至唐代榨油技术、宋金时期的制油技术、元明清时期产油工具与操作流程、近现代食用油榨取的传统技术以及田野调查采撷新知、秦晋地区传统油梁做油、内蒙古地区的油梁压

汤是中国人餐桌上必不可少的角色，喝汤是中国人延续千年的饮食传统，也是公认的最好的滋补养生方式。本书根据常见食材分清爽蔬菜汤、营养畜肉汤、滋补禽肉汤介绍了多种适合不同人群饮用的滋补汤方。书中介绍了煲汤的基本知识，包括家常煲汤常用食材的食性、煲汤用具的选择、煲汤原料的处理方法等，以及每道汤品的详细烹饪步骤，配以精美的分步图

本书是国家一级品酒师王红波继《千年酒风：中国古代文人与酒》后的新作，以酒为独特线索，巧妙融合《西游记》《红楼梦》《三国演义》《水浒传》四大名著的情节，深入精读并细致梳理原著中所有与酒相关的精彩内容。

本书是一部菜谱类图书。为了满足人们日常饮食生活的需要，本书挑选了近100种常见食材，并用这些食材烹制了400多道深受人们喜爱的家常菜，每道菜品都各具特色，口味多样，形式多变，能轻松解决日常生活中众口难调的问题。全书介绍了烹制家常菜常用的方法与窍门，将菜品分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产，也涉及主食的制作方法，所选的菜例

本书共分为“蔬菜篇”“畜肉篇”“禽蛋篇”“水产篇”四个部分，精选了数百道经典又美味、好吃又易做的家常菜。这些菜品中既有人人皆知的大众菜，又有独具风味的地方特色菜，但均为日常生活中可以自己烹饪的家常菜，既可以解决众口难调的问题，又可以为百姓的餐桌增色。同时本书所选菜例皆为简单菜式，材料、调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，

本书围绕“检测技术与农副食品安全”这一主题，由浅入深地阐述了食品检测基础理论、食品检测技术创新及其应用、果蔬食品与转基因食品的检测等，系统地论述了食品样品的采取与制备、微生物与食品微生物检验、农副食品的安全鉴别等理论，探究了食品检测的基础知识、食品现代化检测技术、农副食品安全检测技术的原理、操作方法及应用案例等内容，以