本书是自然科学新启发丛书之一。全书共分五章，以通俗易懂的语言，图文并茂的方式，分别介绍了新陈代谢与酶，生命的能量源泉，能量的“通货”和呼吸作用，人体健康与三大营养物质代谢，植物“喝水”和“吃饭”。本书由李平主编。

我国农业历经了从高产到无公害，再到绿色有机的发展阶段。但是，安全仅仅是对食品要求的一个方面，在中国科学院农业领域战略研究组编撰的《中国至2050年农业科技发展路线图》中，食品的营养化和功能化已被提上日程，代表了我国未来农业发展的新方向。本书从生物营养强化的概念出发，寻求目前世界上普遍存在的营养失衡的解决之道。本书的撰稿