《现代环境卫生学》为非预防医学专业的大学生素质教育通选课教材。包括绪论、环境与健康、大气卫生与健康、室内空气污染与健康、水体卫生与健康、环境中常见重金属污染与健康、固体废物污染与健康、噪声污染与健康、自然灾害中的卫生问题与对策、可持续发展教育与人类健康共十章内容。全书以人类及其周围的环境为研究对象，通过论述环境和健康的

《农村食品安全》用农民的语言、农民的话，深入浅出，使具有初中文化水平的人就能读得懂；本书贴近农村、贴近农民、贴近农村生活的实际，贴近农民的文化需求，使农民读后能够用得上。书中具体包括了：细菌引起的食品腐败变质、真菌及其毒素对食品的污染等内容。

《中国食物成分表（第1册）（第2版）》所列食物以原料为主，共包括了1506条食物的31项营养成分(含胆固醇)数据、657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据，附录部分收录了208条食物的血糖生成指数数据。

本书是介绍增强孕妇抗病力的书籍。据现代医学专家研究证实，缺乏维生素A、维生素E、叶酸、蛋白质等营养素会导致孕妇免疫力下降。孕妇在日常膳食中，应确保六大营养素的全面供给，特别是食用含维生素A、叶酸、蛋白质丰富的食物，有利于产生抗体，从而增强孕妇抗病力。全书共分上、下两篇。上篇详细论述了富含维生素A的乳制品、柴鸡蛋、胡萝卜

《老年人营养保健与膳食指导》着重介绍了老年人新陈代谢过程中需要的各种营养素及营养物质，为老年人选择常用食品、保健食品提供了合理的建议；解除了老年人饮食生活中的一些误区和盲区；避免老年人过多摄入热能而发生慢性疾病；防止老年人因维生素、矿物质及微量元素缺乏而引起疾病。《老年人营养保健与膳食指导》本着中西医结合的原则，介绍了

本书根据“古为今用，洋为中用”的原则，把现代营养学知识和祖国医学中的食疗和药膳紧密地结合起来，系统地介绍营养饮食基础知识，医院基本饮食、试验饮食、代谢饮食及各种治疗饮食，食谱的编制，营养饮食调查的方法和评价，信息技术在营养治疗中的应用，各种疾病的营养治疗，不同人群的饮食营养，不同环境的饮食营养要求及食品卫生、营养科室管

本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上，重点介绍了保健食品，特别是中药保健食品的选择与应用方法，以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。内容丰富、新颖、实用，贴近家庭生活，可供广大读者阅读。

揭开未解之谜的神秘面纱，探索扑朔迷离的科学疑云；让你身临其境，保受益无穷。书中还有不少观察和实践的设计，青少年读者们可以亲自动手，提高自己的实践能力。对于广大青少年学习、掌握科学知识也是不可多得的良师益友。

中国居民膳食指南及平衡饮食宝塔详尽解读根据国人体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，提供科学、完备的饮食方案普通人群需要掌握的饮食核心要点为特殊人群度身设计的完全营养方案。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

生命是灿烂的，是美丽的；生命也是脆弱的，足短暂的。让我们懂得生命，珍爱生命，让我们存生命中的每一天，都更加充实，更加精彩！