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本书分为设计篇、实践篇与扩展篇，涵盖了大量经典优质的软件、平台开发案例，包括对需求分析、设计以及测试等必要开发过程的详细设计。特别加入了实践篇与拓展篇，通过分析在企业中真实应用的项目，具体包含基于腾讯蓝鲸PaaS平台的案例，具有很强的新颖性，并提供了线上源代码资源以便读者学习实践，理论与实践相结合，可以帮助读者深入理解

食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术，体现了中国烹饪精湛、高超的技艺。本书从食品雕刻概念、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术和冷菜拼摆造型艺术四

本书系统梳理了发酵面食加工的核心理论与现代工艺，旨在传承中华传统饮食文化精髓，同时融合现代食品科学技术的最新成果。全书共分为八章，涵盖主要原料加工、面团发酵机理、加工技术工艺流程优化、物流仓储等质量控制关键内容，特别对传统发酵主食生产进行深度解析，为传统美食的产业化升级提供科学依据。本书适用于食品加工企业技术人员、餐饮

《中国名菜制作工艺》作为高校烹饪专业核心教材，系统构建中国名菜制作的知识与技艺体系。本书先介绍中国烹饪及名菜发展历程、文化内涵，让学生了解深厚底蕴。接着深入讲解川菜、鲁菜、粤菜、苏菜中代表名菜原料准备、加工方法、烹调方法等，详细剖析关键技艺。通过图文并茂的方式，对经典名菜进行专业剖析，展示制作要点与难点。全书注重理论与

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本书为“岗课赛证”融通教材，配备丰富的数字资源，并采用MOOC等教学平台同步共享，辅助完成相关教学工作，同时作为行业、学校间的交流平台，进行优秀作品展示。采用模块化教学方式，设置了六大模块，包括竹木装饰材料与工艺、瓦石装饰材料与工艺、瓷砖装饰材料与工艺、金属装饰材料与工艺、油漆涂料装饰材料与工艺、装配式装饰材料与工艺，

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