《酱腌菜加工工艺学》入选石油和化工行业“十四五”规划教材，是一本专注于酱腌菜生产与加工的专业教材。本书系统地介绍了国内外i外酱腌菜的起源及酱腌菜工业发展现状与趋势、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例等内容。本教材理论与实践结合、实用

《白酒品评与酒体设计》吸取了酿酒工程领域新的研究成果，结合传统的评酒经验和勾调技巧，重点介绍了白酒的品评和酒体设计。本教材主要分为绪论、白酒品评和白酒酒体设计三部分，其中绪论部分主要介绍白酒的起源、白酒的发展趋势、白酒品评及酒体设计的目的意义和中国白酒的分类等；白酒品评部分主要讲述酒类风味化学、白酒微量成分及其作用、白

《乳制品检测技术》入选陕西省十四五职业教育规划教材（GZZK2023-1-170）,遵循项目引领、任务驱动、行动导向的项目化教学模式，根据乳制品检测工作实际进行典型工作任务分析和整体教学设计，结合市场上常见的乳制品类型，内容分为乳制品检测基础知识、生乳的检测、灭菌乳检测、婴幼儿乳粉检测和发酵乳检测等5个教学模块，每个模

《蛋清蛋白粉的制备、修饰及其应用》系统探讨了蛋清蛋白粉的干燥制备、修饰改性及其应用，分为四篇。第一篇分析了不同干燥技术（喷雾干燥、超声预处理联合喷雾干燥、微波冷冻干燥、喷雾冷冻干燥）对蛋清蛋白粉结构和功能特性的影响。第二篇和第三篇介绍了蛋清蛋白粉的改性修饰技术，并通过多光谱分析、热特性、理化特性等详细介绍了各种改性修饰

本教材介绍了服装企业的组织架构与职位，描绘了在服装企业各部门和设计、生产、销售等环节中进行专业英语对话的场景，以及服装企业的设计生产总体情况，如服装产品开发、打板、制定生产计划、质量检测、准备订货会、采购面辅料、参加内外贸交易会、服装零售店销售、准备时装秀等各种常见的服装工作场合，以及服装领域的出国留学、求职与招聘等相

本书由手绘篇和机绘篇构成。手绘篇部分从介绍各种切面宝石以及各种首饰的透视和结构等基础知识开始，分步骤地演示了如何手绘不同品种、不同材质以及不同佩戴部位的首饰，本篇还选取了大量手绘效果图作品，并给予了详尽的评析。机绘篇部分介绍了电脑绘制珠宝首饰效果图的基本软件和使用方法，即如何运用Rhino软件来绘制珠宝首饰效果图。从介

本书是一本针对初学者的黏土花制作教程，旨在带领大家像新生的种子一样在手工黏土花的土壤里播种、萌芽、学习成长，最后成为进阶的黏土花手作能手。书中从黏土花制作的工具和材料以及黏土花制作的固定流程、重要的处理环节讲起，逐步引导读者掌握黏土花制作的核心技法。之后在案例部分，分初、中、高三级难度呈现郁金香、冰岛虞美人、草莓等12

《情有独钟的钩针花样》一支钩针、一根毛线，就能变幻出无数唯美、浪漫的梦幻小花样。用巧妙的方法将这些小花样拼接起来，悄然变成一个个惹人爱怜的包包、围巾、靠垫，定会让所有人都爱不释手！毛线和棉线的多样质感，钩针针法的变幻莫测，在这里，你都能感受得到。翻开本书，展示给您的将会是一个与众不同的编织世界！发现生活中的情趣，有时候

《从零开始学钩针》采用照片图示文字的形式，对常见的60种针法编织符号以及加针、减针、拼接、收针等手作基本功做了详细说明，简明直观，使初学者能迅速掌握编织技巧。字典式编排方便查阅，是手工编织爱好者不可或缺的工具书。 《钩出超可爱立体小物件100款2：唯美植物篇》教你钩出100款你我身边的重要生命形态植物！将所有这些曾经

国际钩织大师严申克尔（YanSchenkel）匠心呈现20款独家设计，带你走进奇妙的PicaPau动物世界！从憨萌的短腿腊肠犬罗伯托到优雅的长颈鹿阿米莉亚，每个角色都充满童趣与温暖。书中包含高清图解、分步教程和实用技巧，零基础也能轻松上手；进阶玩家更能掌握独特针法与细节处理。无论是亲手制作治愈心灵的萌趣伙伴，还是为亲友