本书包括种植、养殖和农产品加工三篇，分17章共200条，其中种植篇包括果树、蔬菜花卉、食用菌、中药材、粮食和综合6章，共85条；养殖篇包括家畜养殖、水产养殖、特种养殖和种养结合4章，共50条；农产品加工篇包括鲜切果蔬加工、果蔬干制品加工、果脯蜜饯类加工、果酱类加工、果蔬发酵制品加工、果蔬汁饮料加工和面制品加工7章,共6

《农产品贮藏与加工（第2版）》主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工（包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒）等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上，侧重于基本原理及工艺，重点介绍通用

编者在多年从事教学、粮食仓储行业管理、粮食仓库管理及仓储技术工作中，收集和总结近五十多年来粮食仓库仓储管理方面的资料和经验，编写《粮食仓库仓储技术与管理》一书。全书共十二章，涵盖粮食仓库仓储管理的全过程，系统介绍粮食仓库仓储管理中的基本概念、工作内容、典型案例等。内容全面、丰富，材料翔实，通俗易懂，具有可读性和可操作性

《遗传工程作物：经验与展望》由美国国家科学院组织编写，编写委员会成员由4个国家（美国、荷兰、德国、墨西哥）具有不同学科背景的20名专家组成，成员的专业领域包括植物育种、农学、生态学、食品科学、社会学、毒理学、生物化学、科学传播、分子生物学、经济学、法学、杂草学和昆虫学。《遗传工程作物：经验与展望》以实事求是的科学思想方

本书共分为十章，介绍了作物品质的概念、影响因素和分类，作物淀粉品质、蛋白质品质、油脂品质和纤维素品质的理化性质、生物合成代谢和相关基因及其与加工品质的关系，作物面粉品质、面团品质及最终加工品质的评价指标及**测试技术，还介绍了品质检测的新仪器和新方法，以及基因编辑技术在作物品质改良中的应用。

我国是农业大国，传统的耕作方式是作物收割后再进行秋耕或春耕作业，以保证播种新作物时有适宜的土壤。但是，近年来这种传统的耕作方式受到了挑战，而保护性耕作技术越来越受到人们的关注并发展起来。保护性耕作技术是对农田实行免耕、少耕，并用作物秸秆、残茬覆盖地表，减少土壤风蚀、水蚀，提高土壤肥力和抗旱能力的一项现代农耕技术。保护性

本教材由行业、企业、高等职业院校三方技术专家共同编写。编写团队从种子检验员职业岗位工作任务入手，根据相关国家标准与企业具体工作任务确定教学内容，按照职业岗位工作过程及从业能力、资格要求，设计制定课程标准，并在此基础上编写本教材。本教材内容丰富，以种子检验员的实际工作流程为依据，详细介绍了种子扦样检验、种子室内检验、种子

农业技术是推动现代农业发展的关键要素，对农业增产、农民增收有重要的促进作用。发展农业现代化的关键在于把农业技术创新应用到传统的农业生产中。本书以肉鸡产业为例，从以下几个方面展开论述：首先探讨肉鸡养殖户参与契约农业的动因及其机制，并在此基础上从农户风险偏好异质性、技术属性异质性、契约安排异质性视角出发，分析契约农业对肉鸡

在国家公益性行业科技“现代农作制模式与配套技术研究（2008-2015）”和国家“十三五”重点研发计划“粮食作物丰产增效资源配置机理与种植模式优化（2016-2020）”等项目支持下，本课题组对新中国成立以来中国耕作制度发展历程、取得成就、面临挑战和发展趋势等进行了系统研究，构建了以县域为单元的作物生产与资源要素空间数

本书围绕世界轮作休耕制度演进及实践发展和中国实行耕地轮作休耕制度的基础理论问题与应用实践问题进行阐述与总结，构建中国轮作休耕制度基本框架。具体而言，在梳理中国耕地轮作休耕历史沿革的基础上，站在新的历史起点，从中国耕地资源环境、农业供给侧结构性改革、粮食安全等方面的现实需求，解读现阶段实行耕地轮作休耕制度的客观环境和制度