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《畜禽屠宰加工标准汇编（下）》从畜禽屠宰加工安全生产出发，以畜禽屠宰加工环节为主线，收录了截至2011年4月底发布的畜禽屠宰加工中所涉及的国家标准和行业标准，并将相关的法规和部门规章作为附录以供参考，以便为畜禽屠宰加工企业的生产经营行为提供技术指导，为畜禽屠宰加工产品的质量监督检验部门的监督执法提供技术依据。《畜禽屠宰

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本教材共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程，分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外，还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《

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张慧文、汪恭海编著的《胶印500问》从印刷生产实际出发，结合现代印刷企业的各种常用机型，以举例说明的形式解答胶印生产中的各种问题。本书主要内容包括七章，分别是：印刷材料和印刷准备、单张纸印刷机输纸部分、单张纸印刷机的印刷部分、单张纸印刷机的收纸部分、卷筒纸胶印机的使用与调节和印刷材料、工艺设备的适性分析与故障处理，