内容简介 《畜产品加工学》分上下两篇,包括肉及肉制品、蛋及蛋制品的加工。分别详细介绍了肉用畜禽的种类及品种,肉的组成及特性,畜禽的屠宰及分割,肉的贮藏,与肉制品加工有关的辅料及特性,加工肉制品、畜禽副产品的综合利用;蛋与蛋制品的加工、保鲜贮藏、湿蛋制品、干燥蛋制品、腌制蛋的加工等内容。 《
《21世纪高等职业教育规划教材双证系列:中国烹调工艺学》系高等职业教育烹饪专业基础教材。阐述烹饪技艺理论及实际操作步骤、要点及工艺流程。全书共10章,分别叙述中国烹调工艺学研究的对象、原料的选择与清理加工工艺,干制原料选择与涨法加工工艺,原料分解优化加工工艺,风味调配工艺,预熟及制熟工艺等。全书语言简练,注重实践性操作
中国的服饰文化,是申华民族文化的重要组成部分,在提倡大力弘扬中华民族文化的今天,我将多年搜集到的,有关中国古代服饰方面睁大量图文资料,以及研究成果编写成书希冀此书能对更多国人了解中国服饰发展的历史,解读我们祖先的穿衣戴帽起到积极的作用。
本书以通俗易懂,深入浅出的语言,依据我国丰富的医药典籍及大量的现代科研资料,介绍了健脑益智的基本知识和36种确有实效的天然食物,并运用这些食物配制的食疗验方、健脑菜肴360多款。同时,叙述了与健脑益智有关的传说典故、趣闻轶事。内容丰富,科学实用,取材方便,价格低廉,疗效确切,适合广大读者、医务工作者和饮食行业人员阅读参
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书主要阐述了食品感官评价的生理学基础、评价员的选用与培训、食品感官评价的环境条件、方法的选定与结果分析、食品的识别技巧,并运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。 本书力求体现我国中等职业教育的特点,在突出基本理论
本书共分十章,内容包括家庭理财的目的、家庭理财的目标与规划、储蓄规划、投资规划、保险规划与收藏品等。
本书是全国新闻出版系统职业技术学校统编教材中的一本。本书主要针对印刷品的后加工如覆膜、上光、烫金、模压等表面整饰工艺过程作了详细讲解,对各个工艺过程的材料、工艺、制作过程与故障排除都有系统介绍,内容全面、概念透彻。是一本难度适中、内容新颖的适合中等职业技术学校师生教学使用的印后专业教材。也适合印刷、包装行业企业操作人员
本书是一部新疆奇石专著,集知识性、趣味性和收藏价值为一体,涉及新疆石文化发轫以来,深度讲述新疆奇石的概念、分类和形成等方面。
《服装画技法》适合于服装院校本科、专科教学使用,也可以作为服装爱好者自学的指导书。全书共分为七个章节,概述了服装效果图在服装行业中所处的地位以及范围和原则;总结了服装效果图的各种表现方法;给初学者提了几点要求,让学习者明确服装画的基本概念、详细分类;从人体的表现到服装的外轮廓、内轮廓、线条和色彩等方面分析服装效果图的美
十月怀胎,一朝分娩。度过了紧张孕期的准爸爸准妈妈们紧接着要面对的就是宝宝的养育问题。《新生宝宝同步养育细节百科》逐月详解新手父母最为关心的宝宝发育和养护问题,让宝宝在适宜的月龄掌握应会的本领,手把手教您养育健康聪明的宝宝!《新生宝宝同步养育细节百科》由席雪编著。