《21世纪高等教育珠宝首饰类专业规划教材：钻石及钻石分级（第2版）》是基于作者多年的钻石工作经验和教学经验，以国家钻石分级标准为纲领，广泛参阅国际主要的钻石分级标准并结合最新的钻石研究成果和市场信息编著而成。编著者坚持理论联系实际，系统介绍了钻石的宝石学基本性质、钻石4c分级的基本概念、钻石4c分级的工作方法和要求、钻

邱秀君、吕袁媛编著的《手工制作教程》系统、全面地展现了我国当前美术手工制作研究和发展的前沿趋势和丰富成果，深入浅出地介绍了幼儿园美术造型材质及手工制作工艺与方法，内容涵盖广泛，所举范例经典，色彩丰富，图文并茂，可操作性强。本教材选材得当，体例新颖，采取以手工材料划分章节的形式，进行普及性的、分门别类的介绍。不仅条理清晰

《艺术与设计类规划教材·21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材：服装创意设计》为编者20余年教学工作的经验总结。本书表述了服装创意设计的基本概念和分类，从服装创意设计基础理论、成衣类服装创意设计、艺术表演类服装创意设计、流行趋势主题表现类服装创意设计、服装创意设计灵感的捕捉，以及服装创意设计的能力培养几大块内容进

《食品生物技术》共分九个项目，内容包括：绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜

《全国高职高专生物类课程“十二五”规划教材：生物产品分析与检验技术》主要内容包括：生物产品分析与检验的基本知识与技能、饮料酒的分析与检验、发酵调味品的分析与检验、醇酮类发酵产品的分析与检验、有机酸的分析与检验、氨基酸的分析与检验、酶制剂的分析与检验和维生素的分析与检验八个部分。每个项目后附有任务实施和拓展提高，有助于培

《食品分析实验指导》内容包括食品分析实验室的基本知识，以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析方法的介绍，强调实用性和先进

《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材：食品农产品认证实用指南》共分为七章，第一章为概述，重点介绍了国内外食品农产品认证制度种类及发展现状，阐述了食品农产品认证制度的国际互认情况，旨在使读者初步了解食品农产品认证制度；第二章至第六章分别介绍了有机产品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证、良好农业规范认证以及危害

本书共分15章，介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点、成型机械与设备、杀菌机械与设备、冷冻机械与设备、食品包装机械与设备等方面的内容。

食品配方设计是生产的前提，在食品行业中占有重要的地位。本书第一版是市面上第一本以宏观的视野、面向整个食品领域介绍食品配方设计方法的图书，提出了模块化设计的理念。第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分

风味食品制作大揭秘