本书是理工科类电工学的实验教程教材。全书共分为7章，分别是电工电子学实验基本知识，常用电工电子仪器仪表的使用，信号处理的计算机仿真，电工技术实际操作实验内容，模电、数电实验，Multisim10在电路分析中的应用，以及PLC控制操作实验等。本书为《电工学》（修订本）的配套教材，可作为学生开放实验的指导用书。

《电工与电子技术实验及实践/普通高等教育“十二五”规划教材》内容包括课程实验和设计研究实验两大部分。 《电工与电子技术实验及实践/普通高等教育“十二五”规划教材》内容包括安全用电知识、传统的操作实验、计算机仿真实验和综合设计实验，附录中介绍了常用仪器仪表的使用供查阅。本实验教材的特点是在仿真和设计实验方面作了延伸，在学

为进一步规范岗位员工安全培训，夯实安全生产基础，中国石油天然气集团公司安全环保部组织分岗位编写了《中国石油岗位员工安全手册》系列培训教材。手册以安全为主线，以风险识别和控制为依据，以案例分析为警示，紧密结合岗位员工的现实需要，旨在有效指导一线岗位员工的工作和学习。本书是为焊工编写的安全手册，主要内容包括：基本安全要求、

《烹饪化学》简述了食品成分在烹饪加工中的理化性质和变化，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的加工工艺特性及色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好的解释和指导作用。同时，《烹饪化学》观点新颖，取材丰富，内容深入浅出，反映了食品科

程俊峰、王有邦主编的《菜点酒水知识》旨在帮助餐饮业从业人员提高基本素质修养和服务水平，了解并掌握有关中国菜、外国菜、中西各式面点和小吃、中外名酒和饮料等相关业务知识，对于提高服务技能和服务质量非常有帮助，也是非常必要的。本书博采众家之长，在编写体例上有一定的创新，知识性和趣味性大大增强。每章以“引例”导入，选取契合本章

《房屋设备基础》结合近年中职学校的生源情况和编者的经验及体会编写而成，以实用为主，配以大量插图和施工图供学生识读，内容深入浅出，通俗易懂。涉及工程标准的部分采用了现行最新的规范和标准。全书共9章，主要介绍与土建工程专业及其相关专业紧密联系的房屋设备工程所涉及的内容，包括建筑室内给水、建筑室内排水、建筑消防系统、建筑给水

本书简明扼要地介绍了流体力学和传热学的基础知识，详细介绍了建筑设备中给水、排水、消防、采暖、热水供应、通风、空调的基本知识，包括建筑设备的组成、分类、规格、材料、作用及原理等。本书还有选择地介绍了建筑设备安装、建筑设备读图、识图的相关知识。本书既是高职高专土建专业教材，也可作为建筑设备专业技术人员的参考用书。

《高等职业教育建筑工程技术专业"十二五"规划教材:建筑设备》共分10章，主要介绍了建筑设备的给水（消防）、排水、供暖、通风、空调、制冷、燃气和电气等内容，主要围绕建筑设备的系统工作原理、系统性能与特点、系统选择和安装维护要求、方法的基本知识和技能进行阐述。

《“十二五”高等教育规划教材：建筑设备》共有10个章节，内容包括：建筑给水系统、建筑排水系统、热水与燃气供应、建筑供暖系统、通风及空气调节、建筑供配电系统、电气照明、安全用电与防雷、建筑智能化、建筑设备施工图等《“十二五”高等教育规划教材：建筑设备》主要适用于高等院校建筑设备工程技术、建筑工程技术、物业管理、工程造价、

《建筑设备工程（修订版）》简明扼要地介绍了流体力学和传热学的基础知识，详细介绍了建筑设备中给水、排水、消防、采暖、热水供应、通风、空调的基本知识，包括建筑设备的组成、分类、规格、材料、作用及原理等。《建筑设备工程（修订版）》还有选择地介绍了建筑设备安装、建筑设备读图、识图的相关知识。《建筑设备工程（修订版）》既是高职高