《机电一体化技术/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》兼顾课堂教学和自学的特点和需要，各章附有一定数量的习题与思考题，以加深读者对《机电一体化技术/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》内容的理解。《机电一体化技术/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》可作为高等农业院校农业工程类本科专业的教学用书，也适用于从事机电

本书汇集了新世纪以来我国专家、学者与管理人员探索新时期城市防洪与排水问题的论文44篇，比较全面地反映了我国各地不同类型城市在防洪排水方面的新问题、新思路、新对策与新进展。其内容具有前瞻性、综合性、导向性与实用性，适合广大水利工作者及社会有关读者阅读。

21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！” 世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一个村子有一种奶酪”，葡萄牙人“一鱼360吃”……就算集合所有的统

化工过程开发是从立项开始，经过研究、设计、建设，直到一项新产品、新工艺或新技术投入生产的整个过程。本书主要介绍在化工过程开发与设计中涉及的共性问题，即有关化工过程开发的若干基本概念、选题和立项原则、市场调研、实验方案安排和数据处理、工艺流程设计、化工过程放大、技术经济评价等内容，教学内容以化工过程开发与设计为主线，注重

本书包括上、下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文写作的基本内容，有利于学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术，并应用综合技术解决实际问题，提高操作技能和独立分析问题、解决问题的能力。下篇的食品化学习题紧扣教

本书主要针对化工类高职高专学生，全面允绍了催化剂的基本概念、催化作用的基本理论、工业催化剂的主要制造方法和应用技术，对常用工业催化剂进行了分类介绍，对新型催化剂的研究进展情况以及在工业中的应用情况也作了相应的介绍。重点突出了工业生产中广泛应用的多相固体催化剂的制造方法和使用技术以及在氧化、加氢、脱氢、芳烃转化、石油炼制

本书根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照食品专业教学的理论与实践有机结合的原则，以食品工厂的典型设计过程为主线，对每一设计步骤、设计环节以及综合设计技能进行强化训练。全书共分十一个部分:食品厂厂址选择综合实训、食品厂总平面布置综合实训、产品方案制定综合实训、产品工艺流程的确定综合实训、物料衡算综合实训、食品

《建筑工程施工安全与计算》以现行的“建筑施工安全技术统一规范”主要内容为引线，以对应的现行各行业技术规范、规程为参考，结合相应的计算机辅助计算软件操作，较为详细地阐述了建筑工程施工安全技术的理论、要求及其计算方法，重点突出了对于安全计算方法和计算软件操作的介绍。全书分为建筑施工安全基础知识、土石方工程、脚手架工程、施工

本书是根据高职高专食品类专业对化工原理课程教学要求编写的。化工原理研究化工生产中单元操作的基本原理、典型设备的构造及工艺尺寸的计算，所以是食品、制药、生物工程、冶金等专业学生的重要课程。 本书以动量传递、热量传递、质量传递为内容介绍主线条，重点介绍了流体流动与输送、非均相物系的分离、传热、溶液浓缩、蒸馏、吸收、干燥、

《冲压模具结构与制造》内容包括冲压工艺与设备，冲压模具结构（含冲裁模具、弯曲模具、拉深模具、其他冲压模具等），模具拆装、调试、测绘（含CAD），模具设计，模具制造等，其中模具结构彩实例来讲述，模具测绘与模具制造采用课题指导式讲述，既有理论教学又有实训教学，适合一体化教学。 《冲压模具结构与制造》中除了