本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。全书共分11章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育种，微生物分类

本书共2篇8章，包括机构的组成与分类、机构的识别与构型、齿轮机构（含蜗杆蜗轮机构）、齿轮系、凸轮机构、连杆机构、间歇运动机构、其他机构、组合机构、机械产品的功能原理设计、机械系统运动方案设计、机器运转的调速。

本书是中等职业学校电类、机电类专业基础教材，主要介绍维修电工常用工具和材料、低压电器、电工仪表和维修电工基本操作，重点讲述电气线路安装与维修，以及变压器、电动机和可编程控制器的工作原理与应用。本书注重知识与能力的基础性和实用性，以达到对职业岗位工作“应知”、“应会”的需要。 本书适合中等职业学校电类专业、机电类专业以

本书包括水力学与水文学基础、大中桥桥位设计、小桥涵水力水文计算三大部分内容，主要讲述水静力学、水动力学基础、明渠均匀流、明渠非均匀流、河川水文基础知识、大中桥设计流量的推算等内容。

《材料物理导论(第3版)》根据“材料大学科”的思路，借鉴国际上材料学科新教材的编写方式，主要阐述材料科学中物理方面的内容，包括材料的物理性能及其微观机理，以及相关现代专题(力学、热学、电学、磁学、光学、声学、功能转换)的进展。本书的基本内容自1991年开始在厦门大学材料化学专业作为专业基础课讲授，并自1995年开始作为

《数控技术及应用》是根据教育部高等学校面向21世纪“数控专业教学内容和课程体系改革的研究与实践”研究项目中应达到的教学基本要求编写的。本书内容共分七章，包括数控机床的组成及工作原理、计算机数控系统、数控机床的机械结构、数控机床的伺服系统、数控机床的程序编制、插补原理及数据处理、数控机床的选择、安装、故障诊断与维护等。章

昌化鸡血石的发现和开采利用已有1000多年的历史。鸡血石矿形成于晚侏罗纪（约1亿年前）流纹凝灰岩中，是石朱砂（硫化汞）在高岭石与地开石之间不断渗染而成。摩氏硬度为2～3级，比重为2.66～2.9。它具有鲜红艳丽、晶莹剔透的天生丽质，历来与珠宝翡翠同样被人们珍视，被誉为中华“国宝”。据民间传说，收藏鸡血石会带来好运，百姓

《中国名石原石鉴赏系列》丛书之一《巴林石》。巴林石是天然彩石的一种，其色彩丰富，品种繁多，是中国的四大印材石和中国候选国石之一。巴林石出产于特尼格尔图山，它位于内蒙古自治区赤峰市巴林右旗查干沐沦境内，属于大兴安岭山脉。巴林石的开采历史可以追溯到距今五六千年前的红山文化时期。古时多用来制作饰物、吉祥物和生活用品。此后历朝

机械原理（第3版)(改编版）

《主提升机司机主信号把钩工》内容包括：煤矿安全生产方针及法律法规，矿井通风、灾害防治与避灾自救知识，机电运输安全知识，矿井提升机拖动控制系统，提升设备安全操作，信号把钩工安全操作，矿井提升设备的维护检修，典型事故案例分析等。