为人出书作序，在我看来是件很严肃的事。正是出于这一考虑，再加上平时比较忙，所以长期以来，我在此问题上采取了慎之又慎的态度。可是，当我翻阅资源导刊杂志社社长袁可林托人送来的一摞书稿后，我心动了，一种难以抑制的喜悦之情涌上了心头：这个序，我得写！ 说实话，我和袁可林同志认识不是一天两天了，大概有一二十年时间了吧。起初，他

众所周知，我国正处于工业化的重工业加速阶段。中国“富煤、贫油、少气”的能源禀赋特点，决定“以煤为主”的能源消耗结构。煤炭是我国最可靠的不可再生能源，其战略地位长期不变。国家发改委颁布的《能源发展“十一五”规划》指出：加快大型煤炭基地建设，优化煤炭产业组织结构，加强资源综合利用，优化煤炭产品结构。这为我省煤炭经济发展指明

《餐饮管理》教材正是在这种背景下产生的。本书是以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别从餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应、厨房加工生产、菜品的销售、服务以及促销等诸多方面进行了全面和系统的阐述。本书同以往的同类教材或参考书相比，有以下四个特点：第一，突出了餐饮成本控制过程和餐饮营销这两个餐饮经营管理上的关键问题。

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我始终固执地认为，饭店人既要以开放的胸襟去吸取新思想和新技术，同时也更需要以严谨的专业态度坚守自己的本分，这个本分就是通过殷勤、周到、专业的服务照顾好每一位客人。我们每一位“开店”的人都不可因寻找那些似有似无的“捷径”而漠视了掌握“伺候”好客人的本领的极端重要性。服务不仅是饭店类企业的生存之道，也体现着真正饭店人的职业

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《逆向物流管理》由多位长期从事物流管理研究、教学和培训的教师经过分工协作编写而成。全书共分为9章，第1章主要介绍逆向物流的概念及其重要性以及相关的理论基础；第2章对逆向物流管理的战略与运作模式进行简要的分析和概括；第3章分析逆向物流的效应；第4章主要介绍逆向物流网络规划研究的主要问题以及逆向物流网络的特征、类别、设计方

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