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食品雕刻的基础技艺与作品鉴赏

食品雕刻的基础技艺与作品鉴赏

定  价:46.8 元

        

  • 作者:欧国凡,蒋旭斌,汪文澳主编
  • 出版时间:2023/4/1
  • ISBN:9787568710664
  • 出 版 社:湘潭大学出版社
  • 中图法分类:TS972.114 
  • 页码:163
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:26cm
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读者对象:职业教育

本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺,集中介绍了烹任专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括建筑物雕刻、花卉雕刻、动物雕刻、人物雕刻等众多项目。每个项目下又细分若干个任务,配备近1000张步骤图和成品图,理论阐述加实训指导,直观明了,让学生在学中练,在练中做到能力的提升。
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